Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht einweichen und danach weich kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Kichererbsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit
