🥣 Zubereitung
1️⃣ Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest:
Weiche die Kichererbsen am Vorabend für mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser ein.
Abgießen und in kochendem Wasser etwa eineinhalb Stunden kochen, bis sie weich sind.
2️⃣ Suppenbasis vorbereiten
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken.
Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und braten Sie das gehackte Gemüse mit der ganzen Knoblauchzehe an.
Den gewürfelten Kürbis dazugeben und einige Minuten anbraten.
3️⃣ Die Suppe kochen.
Die gekochten Kichererbsen in den Topf geben und gut vermischen.
Heiße Gemüsebrühe und Rosmarin dazugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ Servieren
Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Heiß mit einem Schuss rohem nativem Olivenöl extra und, wenn Sie möchten, einigen gerösteten Brotcroutons servieren.
✨ Tipps und Variationen
✔️ Lust auf eine würzigere Geschmacksrichtung? Fügen Sie eine Prise Kurkuma, Paprika oder Ingwer hinzu.
✔️ Mehr Protein? Geben Sie noch ein paar Würfel knusprigen Speck oder geriebenen Käse dazu.
✔️ Schnellere Variante: Verwende Kichererbsen aus der Dose, spüle sie gut ab und reduziere die Kochzeit auf 15 Minuten.
Eine einfache und unwiderstehliche Suppe, perfekt zum geschmackvollen Aufwärmen! 🧡🥄
