Zeit für die Vorbereitung
20 Minuten
Garzeit
10 Minuten
Gesamtdauer
30 Minuten
Erstellt von: Sarah John
Rezeptkategorie: Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Küchenkultur: Mediterran
Menge: 6 Personenanzahl (1 große Schüssel)
Ernährungsform: Für Vegetarier geeignet
Zutatenliste
→ Hauptzutaten
225 g getrocknete Orzo-Nudeln
240 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
1 ½ Tassen Gurken, gewürfelt
1 ½ Tassen Tomaten, gewürfelt
60 ml rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g Fetakäse, zerbröckelt
60 ml frische Petersilie, gehackt
→ Dressing
6 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
2 TL Dijon-Senf
2 EL Honig
1 TL italienische Kräuter
Prise Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Orzo-Nudeln gemäß Packungsanleitung in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, italienische Kräuter, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer sorgfältig verquirlen.
Die abgekühlten Orzo-Nudeln in eine große Rührschüssel geben, Dressing hinzufügen und gründlich vermengen, sodass die Nudeln vollständig bedeckt sind.
Gurken, Tomaten, Kichererbsen, rote Zwiebeln, Fetakäse und frische Petersilie zum Orzo geben und vorsichtig unterheben.
Die Salatmischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
Zusätzliche Hinweise
Für ein optimales Geschmackserlebnis den Salat vor dem Servieren gut kühlen und frisch anrichten.
Notwendige Utensilien
Großer Kochtopf
Sieb
Große Rührschüssel
Schneebesen
Messer und Schneidebrett
Angaben zu Allergenen
Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.
