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Zutaten
- 3/4 Tassen weiche Butter
- 1 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt)
- 1 Ei
- 1 Vanilleextrakt
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse ungebleichtes Weißmehl
- 2 Rückenpulver
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse Kirschaufstrich (Doppelfrucht-Sorte)
Anweisungen
- Vorheizen und Vorbereiten : Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Backform ein und stellen Sie sie auf die Seite.
- Flüssige Zutaten vermengen : In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Trockene Zutaten vermischen : In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Weißmehl, Backpulver und Haferflocken verquirlen.
- Teig vermengen und formen : Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig wird krümelig sein.
- In die Form drücken : Zwei Drittel der Teigmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu bilden.
- Kirschfüllung verteilen : Die Kirschcreme gleichmäßig auf dem Teig in der Form verteilen.
- Für den oberen Boden : Die restliche Teigmischung gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen und leicht andrücken.
- Backen : Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren : Die Riegel in der Form auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden.
Kochhinweise und Variationen
Kochtipps
- Kirschaufstrich : Verwenden Sie einen hochwertigen Kirschaufstrich für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig auf dem Teigboden verteilt wird, damit er nicht verklumpt.
- Haferflocken : Wenn Sie eine feinere Konsistenz bevorzugen, zerkleinern Sie die Haferflocken kurz in einer Küchenmaschine, bevor Sie sie zur Teigmischung geben.
