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Den Teig zubereiten:
- Schlagen Sie die Eier in einer mittelgroßen Rührschüssel auf.
- Die Eier verquirlen, bis sie leicht schaumig sind.
- Milch, Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Kristallzucker zu den Eiern geben.
- Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung gut vermischt ist.
- Fügen Sie das Salz hinzu.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Mischung geben. Dabei ständig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Weiterschlagen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas dickflüssig ist. Nicht zu lange rühren.
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen.
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Pfannkuchen backen:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze.
- Fetten Sie die Pfanne leicht mit einem Tropfen Pflanzenöl ein . Sie können auch einen Backpinsel verwenden, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
- Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne.
- Backen Sie die Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten lang oder bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest werden.
- Wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Die andere Seite etwa 2–3 Minuten braten oder bis sie goldbraun ist.
- Geben Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne nach Bedarf ein.
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Servieren Sie die Pfannkuchen:
- Servieren Sie die Pfannkuchen sofort mit Ihren Lieblingsbelägen.
Nährwertangaben (ungefähr pro Pfannkuchen, basierend auf 8 Pfannkuchen):
- Kalorien: 80-100
- Eiweiß: 4-5 g
- Fett: 3-4g
- Kohlenhydrate: 12-14 g
- Zucker: 6-8g
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
