Zutaten
Bereiten Sie Ihre Küche mit folgenden Zutaten auf ein Backabenteuer vor:
– Haferflocken (altmodisch)
– Mandelmehl
– Rosinen
– Ahornsirup
– Honig
– Natron
– Salz
– Zimt
– Vegane Butter
– Vanilleextrakt
Optionale Alternativen:
– Für eine nussfreie Variante Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen.
– Rosinen durch Schokoladenstückchen ersetzen für eine besonders leckere Note.
– Agavendicksaft statt Ahornsirup verwenden für ein anderes Geschmacksprofil.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermischen Sie in einer Rührschüssel Haferflocken, Mandelmehl, Rosinen, Natron, Salz und Zimt.
3. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Ahornsirup, Honig, geschmolzene vegane Butter und Vanilleextrakt.
4. Geben Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teilen Sie den Teig mit einem Eisportionierer oder einem Löffel ab und stellen Sie die Teigportionen auf das vorbereitete Backblech.
6. Drücken Sie die Kekse mit der Rückseite eines Löffels leicht flach und backen Sie sie 12–15 Minuten goldbraun.
7. Lassen Sie die Haferflockenkekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Profi-Tipp: Für zähere Kekse die Kekse etwas kürzer backen und einige Minuten länger auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor man sie umsetzt.
