Hühnerbrühe ansetzen:
Zwiebel schälen und zusammen mit dem Suppenhuhn, Piment, Lorbeerblatt, Nelken und Salz in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten:
Währenddessen Möhren, Sellerie und optionales Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Huhn zerteilen:
Nach der Garzeit das Huhn aus dem Topf nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Suppe finalisieren:
Das vorbereitete Gemüse und die Suppennudeln zur Brühe hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
Abschmecken:
Mit Salz und optional frischen Kräutern nach Geschmack würzen.
Servieren:
Heiß genießen – perfekt mit einer Scheibe Brot!
