Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und etwas Wasser ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Teig in eine eingefettete Springform (26 cm) geben und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Creme zubereiten:
3-4 EL Sahne erhitzen, Kaffeepulver und Zucker einrühren, bis sie sich auflösen. Abkühlen lassen.
Restliche Sahne aufschlagen, Sahnesteif hinzufügen, steif schlagen und die Kaffeesahne unterheben.
Torte zusammensetzen:
Biskuit zweimal durchschneiden. Den unteren Boden mit 1/3 der Creme bestreichen, nächsten Boden auflegen und erneut bestreichen.
Oberste Schicht und Ränder der Torte mit Creme bestreichen.
Dekorieren:
Schokoraspel an den Rand drücken. Mit einem Spritzbeutel kleine Cremetupfer aufspritzen, Schoko-Mokkabohnen darauf setzen.
Bis zum Servieren kaltstellen.
