Nudeln kochen:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und 250 g Nudeln hinzufügen.
Unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanweisung kochen. Anschließend die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Fleischsoße zubereiten:
2 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2 Knoblauchzehen reiben und in die Pfanne geben. Unter Rühren eine weitere Minute braten, damit nichts anbrennt.
450 g Rinderhackfleisch hinzufügen und während des Bratens mit einem Pfannenwender zerkleinern. Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist und keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und gut mit dem Rindfleisch und den Zwiebeln vermengen.
Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
Die Béchamelsauce zubereiten:
60 g Butter in einer sauberen Stielkasserolle bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Esslöffel Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang ständig rühren, um den Rohgeschmack aus dem Mehl zu kochen.
400 ml Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen.
Weiterrühren, bis die Sauce ca. 3–4 Minuten eindickt.
Die Béchamelsauce mit ½ TL schwarzem Pfeffer und ½ TL Muskatnuss würzen.
Wenn die Sauce glatt und eingedickt ist, vom Herd nehmen und 200 g geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, den Rest für den Belag aufbewahren.
Den Auflauf zusammenstellen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit der Käse-Béchamelsauce vermengen und gut verrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Nehmen Sie eine Auflaufform und belegen Sie den Boden mit der Hälfte der Käse-Nudelmischung. Drücken Sie sie vorsichtig mit einem Spatel nach unten, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Geben Sie eine Schicht Fleischsoße auf die Nudeln.
Wiederholen Sie die Schichten und fügen Sie eine weitere Schicht Käse-Nudeln und anschließend die restliche Fleischsoße hinzu.
Streuen Sie die beiseite gelegten 100 g Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf.
Backen Sie den Auflauf:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Wenn sie fertig ist, nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Serviervorschläge:
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie die Sauce mit einem frischen Beilagensalat und einer Scheibe Knoblauchbrot.
Eine leichte Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verstärkt den Geschmack beim Servieren.
Kochtipps:
Vermeiden Sie klumpige Béchamel: Ständiges Rühren während der Zugabe von Milch sorgt für eine glatte und klumpenfreie Béchamelsauce
Fleischersatz: Für eine leichtere Variante können Sie Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch oder pflanzliches Fleisch ersetzen.
Extra Käse: Für einen extra Käsegeschmack können Sie gerne andere Käsesorten wie Mozzarella oder Parmesan untermischen.
Ernährungsvorteile:
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