- Vorbereitungszeit : 30 Minuten
- Kochzeit : 45 Minuten
- Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen : 8 Scheiben
- Kalorien pro Portion : ~400 kcal
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Füllung vorbereiten
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den geschnittenen Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten weichkochen.
- Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Selleriesamen, Zwiebelpulver und italienische Gewürze unterrühren . 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Hühnerbrühe und Milch nach und nach unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Gefrorene Erbsen, Karotten, grüne Bohnen und gekochten Truthahn hinzufügen. Gut verrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Den Kuchen zusammensetzen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
- Rollen Sie einen Teig aus und legen Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform. Achten Sie darauf, dass er die Ränder bedeckt. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
- Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Den zweiten Teig ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder des Teigs zusammendrücken und überstehenden Teig abschneiden.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
3. Backen Sie den Pot Pie
- Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung Blasen wirft.
- Lassen Sie den Kuchen 5–10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Putenpastete ist seit Generationen ein beliebtes Gericht, dank ihrer Vielseitigkeit, ihrer wohltuenden Wirkung und der Möglichkeit, Reste optimal zu nutzen. Sie ist ein Gericht, das Familien zusammenbringt und oft bei gemütlichen Abendessen oder als Highlight nach den Feiertagen serviert wird.
Die Kombination aus zartem Truthahn, aromatischem Gemüse und einer cremigen Sauce in einer goldbraunen Kruste ergibt ein Gericht, das sich wie eine warme Umarmung anfühlt. Es zeugt von der Kreativität der Hobbyköche, die Reste in etwas Außergewöhnliches verwandeln. Dieses zeitlose Rezept spricht alle Altersgruppen an und ist in vielen Haushalten weltweit ein fester Bestandteil.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien : ~400 kcal
- Eiweiß : 25 g
- Kohlenhydrate : 32 g
- Fett : 18 g
- Ballaststoffe : 3 g
- Natrium : 720 mg
