👨🍳 Anleitung
1. Kartoffeln vorkochen. Die
Kartoffeln schälen (optional) und in etwa 5–6 mm dicke Scheiben schneiden.
In einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 5–6 Minuten köcheln lassen, bis es gerade weich wird, aber nicht ganz gar ist.
Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln karamellisieren.
In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam kochen, bis sie goldbraun und weich sind. Beiseite stellen.
3. Braten Sie die Kartoffeln.
Geben Sie in derselben Pfanne (oder einer neuen) die restliche Butter hinzu.
Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht aus (Sie müssen möglicherweise in mehreren Durchgängen vorgehen) und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Während des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen.
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