Erfahrene Köche kennen diese Methode wahrscheinlich schon. Nehmen Sie zunächst ein Pfund Knoblauchzehen und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in warmes Wasser. Nach dem Trocknen schälen Sie sie. Sie werden feststellen, dass sie sich leicht schälen lassen, da die Schale weicher geworden ist.
Gib anschließend alle Knoblauchzehen in ein sterilisiertes Glasgefäß. Füge zwei Esslöffel grobes Salz hinzu; du erhältst dann etwa 30 Gramm Salz. Du kannst auch ein paar Esslöffel Apfelessig oder, wenn du möchtest, Weinessig hinzufügen; diese Zutat hilft, den Knoblauch haltbar zu machen.
Vorbereitete Knoblauchzehen
Zum Schluss etwas Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Bevor Sie das Glas verschließen, schneiden Sie eine Zitronenscheibe ab und legen Sie sie auf den Knoblauch. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es, um alle Zutaten zu vermischen.
Dadurch bleiben die Knoblauchzehen über ein Jahr lang frisch und verrotten nicht. Außerdem können Sie sie jederzeit essen, ohne sie jedes Mal schälen zu müssen. Diese Methode, die von vielen Köchen verwendet wird, ist praktisch und vor allem effektiv.
