Rindfleisch vorbereiten: Das Rinderfilet in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch hacken: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürzten Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten. Das Fleisch sollte innen noch leicht rosa sein. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch hinzufügen: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Sauce zubereiten: Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindfleisch zurückgeben: Die angebratenen Rindfleischwürfel wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Parmesansoße wenden, bis sie gut bedeckt sind. Für weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.
Servieren: Die Rindfleischbissen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps: Diese köstlichen Rindfleischbissen passen hervorragend zu Pasta oder frischem Baguette, um die cremige Sauce aufzusaugen. Guten Appetit!
