Für das Topping:
- 100 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella
- 1–2 frische grüne Chilischoten, fein gehackt
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform oder eine gusseiserne Pfanne mit Backpapier auslegen. Die Milch sollte lauwarm (ca. 37 °C) sein, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer großen Schüssel Milch, Zucker und Trockenhefe vermengen. Kurz umrühren und 5–8 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt – ein Zeichen, dass die Hefe aktiv ist.
Schritt 2: Teig herstellen
Mehl, Salz und Öl zur Hefemischung geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem groben Teig verrühren.
Schritt 3: Teig kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und ca. 5 Minuten kräftig kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist. Das sorgt für eine gute Glutenstruktur im Brot.
