Knoblauchbutter zubereiten: Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Knoblauchzehen hinzugefügt. Gut vermengen und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
Hähnchenbrustfilets würzen: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Filets darin anbraten. Braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
Parmesanreis kochen: In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Langkornreis hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen kochen, normalerweise etwa 15-20 Minuten, bis der Reis gar ist. Nach dem Kochen die gehackte Petersilie und den Parmesankäse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Servieren: Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Knoblauchbutter beträufeln. Den Parmesanreis daneben platzieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
