Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Spaghetti kochen
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und die Pasta beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten
- Lauchzwiebeln und Zwiebel in feine Ringe bzw. Würfel schneiden.
- Die Paprikaschote und Peperoni ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Falls gewünscht, Knoblauch schälen und fein hacken, um dem Gericht eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.
3. Gemüse anbraten
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Zuerst die Lauchzwiebeln und die Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und Peperoni hinzufügen und für weitere 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Knoblauch und Brühe hinzufügen
- Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er duftet (Achtung: nicht zu lange braten, da er sonst bitter wird).
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Spaghetti und Würze hinzufügen
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
- Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und alles gut vermischen.
6. Anrichten und Servieren
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