Knusprig gebackene Kartoffelecken mit rauchigem Chipotle-Ketchup

 

Zubereitung:

Kartoffelecken:

  1. Vorbereitung der Kartoffeln:

    • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    • Die Kartoffeln gut waschen und in Viertel schneiden (mit der Schale, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten).

  2. Würzen der Kartoffeln:

    • Die Kartoffelviertel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

  3. Backen:

    • Die Kartoffelecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen, damit sie schön knusprig werden.

    • Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig braun und knusprig werden.

Rauchiger Chipotle-Ketchup:

  1. Zubereitung der Ketchup-Sauce:

    • In einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine die Chipotle-Chilis, Ketchup, Ahornsirup, Apfelessig, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen.

    • Alles gut pürieren, bis die Sauce glatt ist. Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chipotle-Chilis oder einen Teil der Adobosoße hinzufügen.

  2. Abschmecken:

    • Den Chipotle-Ketchup nach Geschmack anpassen, indem du mehr Ahornsirup für Süße, Essig für Säure oder Paprikapulver für mehr Rauchigkeit hinzufügst.

Servieren:

  • Die knusprig gebackenen Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten.

  • Mit dem rauchigen Chipotle-Ketchup servieren und genießen!

Tipps:

  • Du kannst die Kartoffelecken auch in einem Airfryer zubereiten. Die Zubereitungszeit reduziert sich auf etwa 20-25 Minuten bei 200°C.

  • Wenn du es noch würziger magst, kannst du zusätzlich einen Spritzer Limettensaft auf die Kartoffeln geben, bevor du sie servierst.

  • Um das Gericht zu erweitern, kannst du die Kartoffelecken auch mit einem Dip aus Sour Cream oder Guacamole kombinieren.

Warum diese Kartoffelecken so lecker sind:

  • Knusprigkeit: Durch das Backen im Ofen werden die Kartoffeln außen richtig knusprig und bleiben innen schön weich.

  • Rauchigkeit: Das geräucherte Paprikapulver und der Chipotle-Ketchup verleihen den Kartoffeln einen intensiven, rauchigen Geschmack, der perfekt zu den Kartoffeln passt.

  • Gesund und lecker: Diese gebackenen Kartoffelecken sind eine gesündere Alternative zu frittierten Pommes, da sie mit wenig Öl zubereitet werden.

Guten Appetit! Diese knusprigen Kartoffelecken sind ein echter Genuss und machen aus jedem Snack eine Geschmacksexplosion!

Leave a Comment