Die Kartoffeln waschen, schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Kochen, bis sie weich sind, was etwa 20 Minuten dauert.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die gekochten Kartoffeln längs aufschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass eine dünne Schale bleibt.
Das Innere der Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit den angebratenen Zwiebeln, Käse und Sahne vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Füllung zurück in die Kartoffelschalen geben und gleichmäßig verteilen.
Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
