Knusprige Kokos Garnelen

Maisstärke in eine kleine Schale geben. Ei und Kokosmilch in einer zweiten Schale verquirlen. Panko, Kokosraspeln, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer dritten Schale gründlich vermengen.

Jede Garnele zuerst in der Maisstärke wenden, dann durch die Ei-Kokosmilch ziehen und anschließend in der Kokos-Panko-Mischung wälzen. Garnelen auf ein Backblech setzen und Vorgang wiederholen, bis alle Garnelen paniert sind.

Frittieröl in einer großen Pfanne oder im Dutch Oven auf 175 °C erhitzen. Garnelen portionsweise 2 Minuten frittieren, wenden und weitere 2 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Frittierte Garnelen mit Sriracha-Limetten-Dip anrichten und direkt servieren.