Anleitung:
1️⃣ Fisch vorbereiten: Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sie beim Braten schön knusprig werden. Das Mehl auf einen tiefen Teller geben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Fischfilets leicht in das gewürzte Mehl wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
2️⃣ Fisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne geben. Sie sollten nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig braten können. Jedes Filet 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie gar sind und eine schöne Kruste haben. In den letzten 2 Minuten der Bratzeit die Zitronenscheiben und den frischen Thymian (oder den getrockneten Thymian) hinzufügen und diese mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
3️⃣ Servieren: Den knusprigen Kabeljau auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Zitronenscheiben und dem aromatischen Thymian dekorieren. Dieser Fisch passt hervorragend zu Ofenkartoffeln, frischem Blattspinat oder einem knackigen Salat.
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