Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig flachklopfen, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu zerreißen.
Jedes Filet mit einer Scheibe Puten-Schinken und einer Scheibe Schweizer Käse belegen. Dann die Filets aufrollen und mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt.
Die Röllchen zuerst in Mehl wenden, um eine trockene Schicht zu schaffen. Dann die Filets durch verquirlte Eier ziehen, die für die Bindung sorgen. Schließlich die Rollen mit Paniermehl bedecken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenrollen darin von allen Seiten goldbraun anbraten, was einen köstlichen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.
Nachdem die Röllchen angebraten sind, das Hähnchen bei 180°C für 20 Minuten im Ofen fertig garen. Dies stellt sicher, dass das Fleisch durchgegart ist und saftig bleibt.
In einem kleinen Topf Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen, die der Soße eine gute Basis gibt.
Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte Soße entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Den geriebenen Käse, Salz und Muskatnuss einrühren, bis die Soße cremig ist und eine samtige Textur hat.
Die fertigen Hähnchenrollen auf einem Teller anrichten und großzügig mit der warmen Käsesoße servieren.
