Hähnchen vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
Panade herstellen: Vermische in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan und dem Knoblauchpulver, bis alles gut kombiniert ist.
Hähnchen panieren: Wende die Hähnchenbrustfilets zuerst in einer Schüssel mit etwas geschmolzener Butter (ca. 25 g), dann wälze sie in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Hähnchen braten: Erhitze in einer großen Pfanne die restliche Butter (ca. 25 g) bei mittlerer Hitze. Lege die panierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und brate sie ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und gare sie im Ofen für weitere 10-15 Minuten.
Alfredo-Sauce zubereiten: Während das Hähnchen im Ofen ist, halte die Pfanne mit dem verbliebenen Fett auf mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet. Gib dann die Schlagsahne hinzu und bringe alles zum Kochen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Anrichten: Richte das knusprige Parmesan-Hühnchen auf Tellern an und übergieße es großzügig mit der cremigen Alfredo-Sauce. Garniere mit frischer Petersilie.
Servieren: Serviere das Gericht sofort, am besten mit Pasta oder einem frischen Salat als Beilage.
