4. Rouladen anbraten:
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In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kohlrouladen rundherum goldbraun anbraten.
5. Soße zubereiten:
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Die Butter in einem separaten Topf schmelzen und das Mehl darin anrösten, um eine Mehlschwitze zu machen.
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Mit der Brühe ablöschen und das Tomatenmark sowie Zucker einrühren. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
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Die angebratenen Rouladen in die Soße geben und ca. 45 Minuten bis 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart sind.
6. Anrichten:
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Die Kohlrouladen auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Dazu passen besonders gut Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Tipp:
Kohlrouladen schmecken am nächsten Tag noch besser, wenn sie Zeit haben, durchzuziehen. Die Soße ist perfekt für ein einfaches Brot zum Tunken!
