Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten der Filets zu verteilen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die rote Currypaste in der Kokosmilch erwärmen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Paste gut mit der Milch zu vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Lachsfilets in die Pfanne legen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Filets in der Sauce garen. Prüfen Sie nach ca. 10 Minuten, ob der Lachs durchgegart ist.
Währenddessen die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Achten Sie darauf, die Mango gleichmäßig zu schneiden, damit die Würfel beim Servieren gut aussehen.
Den garen Lachs mit der Mango servieren. Platzieren Sie die Mangowürfel großzügig auf den Lachsfilets für eine ansprechende Präsentation.
Mit frischem Koriander garnieren. Streuen Sie ihn über das Gericht, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe hinzuzufügen.
Sofort genießen! Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Kombination aus würzigem Lachs und süßer Mango.
