Milch erhitzen : 300 ml Milch in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls Sie 3 Esslöffel Zucker verwenden (optional), geben Sie diesen jetzt zur Milch und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
Kokosnuss hinzufügen : Sobald die Milch warm ist, 1 Tasse geriebene Kokosnuss einrühren . Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, damit sie nicht am Topfboden anhaftet.
Kochen, bis die Masse eingedickt ist : Die Mischung etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie anfängt einzudicken und sich vom Topfrand löst. Sie ist fertig, wenn die Kokosnuss den Großteil der Milch aufnimmt und die Masse zu einer dicken Paste wird.
2. Die Kokosmischung abkühlen lassen und formen:
Abkühlen lassen : Die Kokosnussmischung auf einen Teller geben und leicht verteilen, damit sie schneller abkühlt. Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Mischung beim Abkühlen feucht bleibt. 20–30 Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Kugeln formen : Sobald die Masse abgekühlt ist, portionieren Sie sie mit einem 15-g-Messlöffel (oder einem kleinen Löffel). Rollen Sie jede Portion zwischen Ihren Händen zu kleinen Kugeln. Sie erhalten am Ende etwa 20 Kokoskugeln.
Zum Festwerden kühlen : Legen Sie die geformten Kokoskugeln auf ein Tablett oder einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. So werden sie fester und behalten ihre Form, wenn sie mit Schokolade überzogen werden.
3. Die Kokoskugeln mit Schokolade überziehen:
Schokolade schmelzen : Während die Kokoskugeln abkühlen, schmelzen Sie 200 g Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad. Temperieren Sie die Schokolade gegebenenfalls, um beim Festwerden eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten.
Kokoskugeln eintauchen : Mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug jede gekühlte Kokoskugel vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen und vollständig überziehen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen, bevor die überzogenen Kugeln auf ein Blatt Backpapier gelegt werden.
Optionale Dekoration : Für eine dekorative Note beträufeln Sie die überzogenen Kugeln mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade oder bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln.
4. Anrichten und servieren:
Erneut kühlen : Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kokosnussbällchen für etwa 5 Minuten zurück in den Kühlschrank, oder bis die Schokolade hart und fest wird.
Servieren : Sobald die Schokolade vollständig fest ist, sind Ihre Kokosnuss-Köstlichkeiten servierbereit! Genießen Sie sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
