🍽Kochnotizen und Tipps
Bananen: Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für den besten Geschmack und die beste Süße.
Mischen: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren, damit der Kuchen leicht und locker bleibt.
Nüsse: Rösten Sie die Pekannüsse, bevor Sie sie zum Teig geben und als Topping für einen intensiveren, nussigeren Geschmack.
Konsistenz des Zuckergusses: Passen Sie die Menge des Puderzuckers an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für einen dickeren Zuckerguss mehr Puderzucker verwenden, für einen dünneren weniger.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen.
Variationen von Kolibri-Blechkuchen
Hier sind einige Möglichkeiten, Ihren Kolibri-Blechkuchen individuell zu gestalten:
Kolibri-Gugelhupf: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben und 50–60 Minuten backen. Mit Frischkäse-Zuckerguss oder einer einfachen Glasur überziehen.
Glutenfreier Kolibri-Kuchen: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die Xanthangummi für die Struktur enthält.
Leichterer Kolibri-Kuchen: Ersetzen Sie das Pflanzenöl durch Apfelmus für eine fettärmere Variante. Verwenden Sie leichten Frischkäse für die Glasur.
Tropischer Kolibri-Kuchen: Geben Sie für eine besonders tropische Note eine halbe Tasse Kokosraspeln in den Teig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich frische Ananas anstelle von Dosenananas verwenden?
Ja, Sie können frische Ananas verwenden, achten Sie jedoch darauf, sie fein zu hacken und den Saft hinzuzufügen, damit der Kuchen feucht bleibt.
2. Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn mit Zuckerguss überziehen und servieren.
3. Kann ich aus diesem Kuchen Cupcakes machen?
Ja, Sie können den Teig in mit Backpapier ausgelegte Muffinformen füllen und bei 175 °C 20–25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Frischkäse-Zuckerguss bestreichen.
4. Wie verhindere ich, dass der Zuckerguss zu flüssig wird?
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Butter vor dem Schlagen Zimmertemperatur haben, und geben Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Was kann ich anstelle von Pekannüssen verwenden?
Wenn Sie keine Pekannüsse mögen, können Sie Walnüsse verwenden oder die Nüsse ganz weglassen. Sie können sie auch durch eine andere Nuss wie Mandeln oder Macadamianüsse ersetzen.
6. Kann ich diesen Kuchen im Voraus backen?
Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen, ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und ihn am Tag des Servierens mit Zuckerguss überziehen.
Ein köstlich saftiger und aromatischer Kuchen
Dieser Hummingbird Sheet Cake ist ein köstliches und aromatisches Dessert, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit seiner Kombination aus reifen Bananen, zerdrückter Ananas und knackigen Pekannüssen, gekrönt mit einem würzigen Frischkäse-Frosting, ist dieser Kuchen garantiert ein Hit. Ob bei einem Familientreffen, einem Potluck oder einer Feiertagsfeier – dieser Kuchen bringt die perfekte Mischung aus südländischem Charme und köstlichen Aromen auf Ihren Tisch.
Schnappen Sie sich außerdem Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, dieses klassische, beliebte Dessert zu backen!
