Koniec ze skomplikowanym konserwowaniem: te pomidorki koktajlowe w oleju są gotowe we gotzinę i mogę he przechować na zimę!

Zubereitung
1. Die Gläserböden vorbereiten.
Ich sterilisiere die Gläser (einfach 10 Minuten auskochen oder bei voller Leistung in die Spülmaschine geben).
Anschließend gebe ich ein paar Knoblauchscheiben, ein Basilikumblatt, eine Prise Oregano, einen Schuss Essig und eine Prise Salz hinzu.

2. Ich wasche die Kirschtomaten.
Ich spüle sie unter fließendem Wasser ab und trockne sie gut ab (um Schimmel zu vermeiden).
Ich schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.

3. Ich fülle die Gläser.
Ich gebe eine Schicht Kirschtomaten hinein, dann weitere Kräuter (Knoblauch, Basilikum, Salz usw.), dann weitere Kirschtomaten und so weiter, bis fast zum Rand.
Ich lasse 1 cm Platz und gieße Öl über die Gläser, bis alles gut bedeckt ist (das Öl sollte 0,5 cm über den Tomaten stehen, sonst verderben sie).

4. Kochen (Pasteurisieren):
Ich verschließe die Gläser. Stelle sie in einen Topf, wickle sie in ein Tuch (damit sie nicht klappern) und übergieße sie mit kaltem Wasser.
30 Minuten kochen lassen.
Dann schalte ich den Herd aus und stelle sie zum Abkühlen beiseite.

5. Ich prüfe den Vakuumverschluss auf Dichtheit.
Sobald die Gläser abgekühlt sind, drücke ich den Deckel in der Mitte nach unten; wenn er nicht einrastet, ist alles in Ordnung.
Ich vermerke das Datum und beschrifte sie mit „Jetzt aufbewahren“.