Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine große Schüssel geben.
Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und gut vermengen.
Das Hackfleisch hinzufügen, gefolgt von 1 Ei. Nun nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Mischung kleine Klopse formen, die gleichmäßig groß sind.
In einem großen Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen.
Vorsichtig die Klopse in die kochende Brühe geben.
Die Klopse bei geringer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen, bis sie durchgegart sind.
In einer separaten Schüssel die Kapern und den Zitronensaft mit der Sahne vermischen.
Diese Mischung zur Brühe mit den Klopsen hinzufügen und gut umrühren. Die Klopse in der Sauce servieren und nach Belieben garnieren.
