Zubereitung
Die Brötchen zuerst in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. In einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Hackfleisch, der fein gehackten Zwiebel, den Eiern, dem Paniermehl sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gründlich vermengen. Jetzt formst du aus der Mischung kleine Klopse – sie sollten schön kompakt, aber nicht zu fest werden.
Setze einen großen Topf mit Brühe auf und bringe sie zum Kochen. Leg die Klopse vorsichtig hinein, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse sie etwa 20 Minuten sanft gar ziehen.
Für die Kapernsauce seihst du die Brühe ab. Dann gibst du Kapern nach Geschmack und einen Spritzer Zitronensaft dazu. Wer mag, rundet die Sauce noch mit etwas Sahne ab und schmeckt sie ab.
Nun nur noch die Klopse zusammen mit der Kapernsauce anrichten und am besten mit Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
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