Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis zubereiten:
- Spülen Sie 100 g Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Geben Sie den Reis in einen Topf mit dickem Boden. Übergießen Sie den Reis mit Wasser, bis der Wasserspiegel etwa 2–2,5 cm über dem Reis liegt.
- Den Reis bei starker Hitze kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Dies dauert etwa 10–12 Minuten.
- Sobald das Wasser verdampft ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel ab und lassen Sie das Ganze weitere 20 Minuten kochen.
- Nehmen Sie die Pfanne nach 20 Minuten vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 5–10 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.
2. Tomaten vorbereiten:
- Während der Reis kocht, schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein „X“ in die Unterseite jeder Tomate.
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Das heiße Wasser abgießen und die Haut der Tomaten abziehen, sobald sie etwas abgekühlt sind.
- Die geschälten Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Zubereitung der Fleischbällchen:
- Geben Sie das Hackfleisch, den gekochten Reis, die gehackten Tomaten, 2 gehackte Paprikaschoten, 1 gehackte Karotte und 1 gehackte Zwiebel in eine große Rührschüssel.
- Ein Ei hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit nichts kleben bleibt, und rollen Sie aus der Mischung kleine Fleischbällchen. Legen Sie diese beiseite.
4. Gemüseeintopf zubereiten:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Die gehackte Karotte hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie leicht weich ist.
- Gehackte Paprika und gefrorenen Spargel unterrühren.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Gießen Sie 1 Glas Wasser in die Pfanne und verrühren Sie alles gut.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse etwa 3–5 Minuten köcheln.
5. Die Fleischbällchen kochen:
- Nachdem das Gemüse geköchelt hat, legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig auf das Gemüse in der Pfanne.
- Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie die Fleischbällchen 20–30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, damit sie durchgaren und die Aromen des Gemüses aufnehmen können.
- Kontrollieren Sie gelegentlich, ob das Wasser vollständig verdunstet ist, und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
