Anwendung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Kochen Sie die Fleischmischung:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
- Die geschnittenen Pilze unterrühren und weiterkochen, bis die Pilze weich sind.
- Die Tomatensoße dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und getrocknetem Knoblauch würzen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Mischung gut vermischt und leicht eingedickt ist.
- Den Auflauf zusammenstellen :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein.
- Die Hälfte der gekochten Kartoffeln auf den Boden der Form schichten.
- Die Fleisch-Pilz-Mischung über die Kartoffeln verteilen.
- Die verquirlten Eier gleichmäßig darüber verteilen.
- Als nächste Schicht die restlichen Kartoffeln dazugeben.
- Den geriebenen Mozzarella und die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- Backen: Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20–25 Minuten lang oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
- Servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er fest wird und sich leichter schneiden lässt. Heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.