Weißkohl vorbereiten:
Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 
Hackfleisch anbraten:
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. 
Kohl hinzufügen:
Die Kohlstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht zusammenfallen. 
Würzen und köcheln:
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. 
Reis untermischen:
Den vorgekochten Reis unter die Masse heben und weitere 5 Minuten erhitzen. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker abschmecken. 
Servieren:
Das Gericht heiß servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm oder frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. 
Tipp:
Für eine rauchige Note können Sie etwas Speckwürfel hinzufügen und mit dem Hackfleisch anbraten.
Alternativ kann das Gericht auch mit Sauerkraut statt frischem Weißkohl zubereitet werden – das spart noch mehr Zeit!
