1. Sterilisieren Sie die Gläser. Schneiden Sie das Fleisch in eine Größe, die in die Gläser passt. Geben Sie jeweils ein ganzes Stück Fleisch in die Gläser.
2. Anschließend Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrückten Knoblauch verrühren und das Fleisch von allen Seiten gut damit einreiben. Das Fleisch in einen Behälter geben und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3. Nach zwei Tagen das Fleisch in Gläser füllen und die Deckel verschließen.
4. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die Gläser mit dem Fleisch darauf und gießen Sie Wasser bis zu 3/4 der Höhe der Gläser hinein.
5. Den Topf mit einem Deckel abdecken, das Wasser zum Kochen bringen und, wenn es zu kochen beginnt, das Fleisch in den Gläsern weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Stellen Sie die Gläser nach dieser Zeit in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind.
Das Fleisch ist zart, delikat und köstlich!
