Anweisungen:
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Den Teig zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
- Kalte Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- 15–20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen.
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Füllung vorbereiten:
- Eier und Kristallzucker in einer großen Schüssel verquirlen.
- Mehl, Backpulver, Grapefruitschale, Saft, Zitronensaft, Vanille und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Zusammenbauen und Backen:
- Gießen Sie die Füllung über den vorgebackenen Boden.
- 20–25 Minuten backen oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- In der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
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Aufschlag:
- Heben Sie die Riegel mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Pfanne.
- In Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre erfrischenden Grapefruitriegel!
