Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Pastry Blender oder den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei einarbeiten, bis der Teig zusammenkommt.
Pfirsichfüllung vorbereiten:
In einer separaten Schüssel die geschnittenen Pfirsiche mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Maisstärke und einer Prise Salz vermischen. Gut durchmischen, damit die Pfirsiche gleichmäßig gewürzt sind.
Backen:
Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu bilden. Die Pfirsichfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darüberbröseln. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung blubbert.
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