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Vorbereitung:
- In einer Schüssel das Mehl, beide Steviasorten und die Vanille vermengen.
- Machen Sie in der Mitte eine Mulde und geben Sie die Eier einzeln hinein. Gut verrühren.
- Geben Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Eine Bratpfanne erhitzen und mit einem mit Öl angefeuchteten Stück Küchenpapier einfetten.
- Geben Sie eine Kelle Pfannkuchenteig in die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen 2 Minuten auf der einen Seite und dann 1 Minute auf der anderen Seite.
- Legen Sie den Crêpe auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Crêpe-Teig verwendet wurde.
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