🥣 Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Heize den Ofen auf 200°C vor (bei Umluft 175°C).
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
- Gieße das Öl hinzu und rühre es kurz unter, sodass alles gut vermischt ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Ei-Zucker-Mischung. Hebe es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Streiche ihn glatt und backe den Boden für etwa 8–10 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist.
2️⃣ Guss vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel schlage das Ei mit dem Zucker schaumig.
- Füge den Schmand und das Puddingpulver hinzu und rühre alles gut zusammen, bis der Guss schön cremig ist.
- Schneide die abgetropften Pfirsiche in kleine Würfel und hebe sie vorsichtig unter die Gussmischung.
3️⃣ Kuchen fertigstellen:
- Nachdem der Teig vorgebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und verteile den vorbereiteten Guss gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
- Setze den Kuchen wieder in den Ofen und backe ihn für 20–25 Minuten bei 200°C (Umluft 175°C), bis der Guss fest geworden ist und leicht goldbraun ist.
4️⃣ Auskühlen lassen:
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