Pasta kochen: Penne in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Fügen Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit den Spargel zum kochenden Pasta-Wasser hinzu. Beides abgießen und beiseite stellen, dabei 120 ml des Nudelwassers aufbewahren.
Hähnchen kochen: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zitronenbuttersauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zitronensaft, -schale und Hühnerbrühe hinzufügen und dabei die angebrannten Reste vom Pfannenboden abkratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Käse hinzufügen: Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sahne und den Parmesan unterrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Alles kombinieren: Die gekochte Penne, den Spargel und das Hähnchen in die Pfanne geben. Gut vermengen. Falls die Sauce eine Verdünnung benötigt, das reservierte Nudelwasser hinzufügen.
Servieren: Die Pasta anrichten und mit frischer Petersilie sowie zusätzlichem Parmesan garnieren. Sofort servieren für einen spritzigen, cremigen Genuss!
