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Den Boden zubereiten:
Die zerbröselten Graham Crackers und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis die Krümel gut bedeckt sind.
Die Mischung auf den Boden einer 20×20 cm großen Auflaufform oder einer ähnlich großen Pfanne drücken. Mit der Rückseite eines Löffels den Boden gleichmäßig andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten. -
Käsekuchenfüllung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handrührgerät glatt und cremig schlagen.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Nach und nach Zucker, Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt zum Frischkäse geben und gut verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Masse glatt und schaumig ist. -
Optional: Für eine festere Konsistenz Gelatine hinzufügen:
Für einen festeren Käsekuchen die Gelatinepulver in 2 Esslöffeln warmem Wasser auflösen. Die aufgelöste Gelatine in die Frischkäsemasse einrühren. Für einen weicheren Käsekuchen kann die Gelatine weggelassen werden. -
Die Riegel zusammensetzen:
Die Käsekuchenfüllung über den gekühlten Boden gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis der Käsekuchen fest ist. -
Servieren:
Sobald die Riegel vollständig fest sind, schneiden Sie sie in Quadrate oder Rechtecke. Gekühlt servieren und den erfrischenden Limettengeschmack und die cremige Textur dieser No-Bake-Käsekuchenriegel genießen.
Nährwertangaben (pro Riegel)
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 21 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 14 g
- Natrium: 150 mg
- Cholesterin: 50 mg
- Vitamin A: 8 %
- Kalzium: 4%
- Eisen: 2%
Ursprünge und Popularität des Rezepts:
Käsekuchenriegel sind eine praktische, portionierte Version des klassischen Käsekuchens. Die ungebackene Variante erfreute sich aufgrund ihrer einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Limette mit ihrem spritzigen Geschmack verleiht dem traditionellen Käsekuchen eine frische Note. Diese Riegel eignen sich perfekt für warmes Wetter und sind eine tolle Ergänzung für Sommerpartys, Potlucks oder zwanglose Zusammenkünfte.
