Trüffelmasse:
Weiße Kuvertüre und Butter klein hacken und in eine Schüssel geben.
Sahne mit Limettenschale aufkochen, über die Kuvertüre gießen und gut rühren, bis sie schmilzt.
Masse über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
Formen:
Aus der abgekühlten Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zu Kugeln rollen.
Kugeln kühl stellen.
Überzug:
Weiße Kuvertüre langsam schmelzen, Kokosfett unterrühren.
Trüffel in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
Sofort mit dem Topping bestreuen und trocknen lassen.
Tipp:
Pralinen immer kühl lagern, damit sie schön knackig bleiben!
