👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Eier aufschlagen:
- Das Eiweiß in eine Schüssel geben und leicht schaumig schlagen.
- Die zwei ganzen Eier hinzufügen und alles gut verquirlen.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
3️⃣ Teig anrühren:
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiermischung rühren.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen.
4️⃣ Pfannkuchen braten:
- Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
5️⃣ Servieren & Genießen!
- Mit Puderzucker, Honig oder frischen Früchten garnieren.
💡 Tipps:
✔ Falls du es proteinreicher magst, kannst du 1 EL Joghurt oder Proteinpulver hinzufügen.
✔ Für eine gesündere Variante ersetze Zucker durch Ahornsirup oder Dattelsirup.
Ein super einfaches, fluffiges Rezept – perfekt für eine schnelle Leckerei! 😋🥞🍋
