Machen Sie diesen Fehler bei Avocados niemals: Sie könnten ihren Nährwert ruinieren, ohne es zu merken!
Sie lagern es unbedeckt im Kühlschrank 🧊,
Sie lassen es auf der Theke liegen und denken, dass Sie es „später aufessen“ werden ⏳.
Oder auch, wenn Sie es in einem Gericht verwenden und es an der Luft servieren, ohne schützende Säure oder Fett 🥗.
Dabei kommt es zu einem Phänomen namens enzymatische Oxidation 🧬: Das Fleisch kommt mit Sauerstoff in Kontakt und es kommt zu einer enzymatischen Veränderung, die dazu führt, dass es braun wird, oxidiert und an Geschmack, Konsistenz und lebenswichtigen Nährstoffen verliert.😰
🧠Was passiert, wenn Avocado oxidiert?
Wenn wir Avocados offen und ungeschützt liegen lassen, verändert sich ihre Struktur durch den Kontakt mit Luft. Das sind die Folgen:
🔴1. Verlust von Antioxidantien
Avocados sind für ihren natürlichen Gehalt an Antioxidantien wie Carotinoiden und Vitamin E bekannt, die wichtig sind für:
Pflege unserer Haut ✨,
Schutz unserer Zellen 🛡️,
Verlangsamen Sie die Alterung 🧬,
Vorbeugung degenerativer Erkrankungen 🧠.
