Zutaten
Bevor wir unsere kulinarische Reise beginnen, lassen Sie uns die wichtigsten Zutaten für Mamas klassisches Stadthühnchenrezept zusammensuchen:
– Mageres Schweine- und Kalbfleisch
– Brotkrumen
– Eier
– Salz und Pfeffer
– Holzspieße
Optionale Zutatenaustausche:
– Hühnerbrust- oder -schenkelfleisch für Schweine- und Kalbfleisch
– Panko-Paniermehl für eine knusprigere Panade
– Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter für zusätzlichen Geschmack
Um ein reibungsloses Kocherlebnis zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereithalten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Lasst uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Mamas klassischem Stadthuhn gehen:
1. Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fleischstücke abwechselnd mit Schweine- und Kalbfleisch auf Holzspieße stecken, um eine geschmackvolle Kombination zu erzielen.
3. Die Fleischspieße in verquirlte Eier tauchen und anschließend mit Paniermehl panieren, dabei auf eine gleichmäßige Schicht achten.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenspieße darin goldbraun und gar braten.
5. Heiß servieren und den knusprigen, saftigen Geschmack von Mamas klassischem Stadthuhn genießen.
Profi-Tipp: Um eine knusprige Außenseite zu erzielen, sollte man die Pfanne nicht überfüllen und das City Chicken portionsweise braten.
Expertentipps für den Erfolg
Für die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Mamas klassischem Stadthähnchen sollten Sie diese Expertentipps beachten:
– Verwenden Sie eine Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
– Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das City Chicken frittieren, um eine knusprige Panade zu erhalten.
– Würzen Sie das Fleisch großzügig, um seinen natürlichen Geschmack zu stärken und es beim Kochen zarter zu machen.
– Lassen Sie das Hähnchen nach dem Frittieren einige Minuten ruhen, damit sich der Saft wieder verteilen kann und ein saftiges und geschmackvolles Endergebnis gewährleistet ist.
