Zutaten
Für dieses Mandelcroissant-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
– Mandelmehl
– Kokosöl
– Ahornsirup
– Mandelextrakt
– Rückenpulver
– Salz
– Gehackte Mandeln (zum Garnieren)
Sie können die Zutaten gerne nach Ihren Vorlieben oder Ernährungseinschränkungen austauschen. Verwenden Sie beispielsweise Honig statt Ahornsirup für ein anderes Geschmacksprofil oder glutenfreies Backpulver für eine komplett glutenfreie Variante der Kekse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel Mandelmehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Mandelextrakt, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Zu einem Teig verrühren
3. Kleine Teigportionen abstechen und zu Halbmonden formen, die Mini-Croissants ähneln.
4. Legen Sie die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie die Mandelblättchen vorsichtig auf die Oberseite der Kekse, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.
5. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse an den Rändern goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen. Genießen Sie diese köstlichen Mandelcroissants zu einer Tasse Tee oder Kaffee – eine perfekte Kombination.
