Step 1
Inizia la preparazione della pasta di mandorle cuocendo le mandorle in un pentolino con acqua bollente per 3 minuti 1, poi scolale e asciugale accuratamente con un panno da cucina.
Step 2
La bollitura è fondamentale per rimuovere la pellicina esterna senza fatica: ti basterà pizzicare le mandorle tra pollice e indice e verrà via facilmente 2. Assicurati quindi che siano ben asciutte, in caso contrario mettile in forno caldo a 100 °C per un paio di minuti.
Step 3
A questo punto riunisci le mandorle in un mixer da cucina e frullale fino a ottenere una farina sottile 3. Per evitare che si surriscaldino e rilascino l’olio, procedi a intervalli regolari, lasciando passare qualche secondo tra un giro e l’altro.
Step 4
In un pentolino, a fuoco medio, prepara uno sciroppo con acqua e zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi l’estratto di vaniglia e il miele 4.
Step 5
Versa poi la farina di mandorle nello sciroppo e mescola bene con un cucchiaio di legno 5.
Step 6
Trasferisci il composto su un piano e lascialo intiepidire per qualche minuto stendendolo su un foglio di carta forno 6.
Step 7
Quando è ancora calda, ma non bollente, lavora la pasta di mandorle con le mani per compattarla e far amalgamare bene gli ingredienti tra loro, poi dai all’impasto una forma cilindrica 7.
Step 8
Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️
