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- Den Truthahn einlegen:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung einer einfachen Salzlake. Lösen Sie 4 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser in einer tiefen Schüssel auf.
- Die Putenschenkelfilets in die Salzlake legen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens eine Stunde einweichen lassen. Dadurch wird das Fleisch innen gewürzt und bleibt beim Backen saftig.
- Zubereitung der Marinade:
- Während der Truthahn mariniert, bereiten Sie die Marinade vor. Vermischen Sie in einer Schüssel 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel gemahlenes süßes Paprikapulver, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel rote Chiliflocken, ½ Teelöffel leicht zerstoßene Koriandersamen und 1 Teelöffel Kräuter der Provence.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Marinieren des Truthahns:
- Nach dem Einlegen die Putenschenkelfilets aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Filets großzügig mit der vorbereiteten Marinade einreiben und darauf achten, dass alle Teile gut bedeckt sind. Den marinierten Truthahn in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht für maximale Geschmacksintensität) im
