Marokkanisches Pfannenbrot – eine tolle Option fürs Abendessen und zum Mitnehmen zur Arbeit

Milch erhitzen. Einige Esslöffel Milch in einen separaten Topf geben, die zerbröckelte Hefe hinzufügen (die Milch sollte lauwarm, nicht heiß sein) und gut verrühren.
Die Butter zur restlichen warmen Milch geben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Joghurt, Hefe, Milch und Butter hinzufügen. Mit einem Löffel gut verrühren und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in gleich große Stücke teilen (ca. 8–11, je nachdem, wie groß die Brötchen sein sollen). Jedes Stück in der Hand flach drücken und 1–2 Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Gut zusammendrücken. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Brett oder eine Arbeitsplatte legen und mit der Hand leicht flach drücken.
In einer heißen, trockenen Pfanne bei schwacher Hitze von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.
Mit Knoblauchsauce, Mayonnaise-Ketchup oder Ihrer Lieblingssauce servieren.