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Mascarpone-Käsekuchen – ein himmlisches Dessert, das die Herzen von Käsekuchenliebhabern höher schlagen lässt! Dieser Kuchen vereint die Cremigkeit von Mascarpone und Frischkäse zu einer zart schmelzenden Füllung, die auf einem knusprigen Keksboden ruht. Perfekt für jeden Anlass, ob zum Nachmittagskaffee, als Abschluss eines festlichen Essens oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit der Zubereitung, gepaart mit einem Geschmack, der nach mehr verlangt. Die Vanille und der Hauch von Zitrone verleihen der Füllung eine erfrischende Note, während die Sahne die Textur noch cremiger macht. Und das Beste? Dieser Käsekuchen lässt sich wunderbar nach den eigenen Vorlieben variieren – ob mit einem fruchtigen Topping aus Beeren, einer süßen Schokoladensoße oder einfach pur, ganz ohne Schnickschnack.
Die Kombination aus zartem, leicht buttrigem Boden und der luftigen Käsefüllung macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight, das sich hervorragend vorbereiten lässt. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank entfaltet sich das Aroma vollständig, und der Käsekuchen bekommt die perfekte Konsistenz.
Dieser Mascarpone-Käsekuchen wird garantiert der Star auf deiner Kaffeetafel! Probier es aus und überzeuge dich selbst von diesem cremigen Genuss, der einfach immer gelingt. Egal, ob du ein erfahrener Hobbybäcker bist oder zum ersten Mal einen Käsekuchen ausprobierst – mit diesem Rezept wirst du zum Meister des Käsekuchens.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
500 g Mascarpone
300 g Frischkäse
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
200 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
2 EL Speisestärke (optional, für eine festere Konsistenz)
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einen feinen Krümel zermahlen.
Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) verteilen und leicht andrücken, sodass ein fester Boden entsteht.
Den Boden für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vorbacken.
Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einmischen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Die Sahne hinzufügen und die Masse zu einer cremigen Füllung verarbeiten. Falls gewünscht, Speisestärke hinzufügen, um die Masse etwas fester zu machen.
Käsekuchen backen:
Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden in der Springform geben.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
Servieren:
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, Fruchtkompott oder Schokoladensoße garnieren.
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