👩🍳 Zubereitung
1. Muffinteig backen:
– Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
– Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch zugeben.
– Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen, dann unterrühren.
– Teig zu ¾ in die Förmchen füllen.
– Ca. 20 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen.
2. Muffins aushöhlen:
– Mit einem Teelöffel mittig aushöhlen (nicht durchstechen!).
– Die herausgelösten Teigstücke zerbröseln und beiseitestellen.
3. Füllung zubereiten:
– Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
– In jede Mulde eine Bananenscheibe legen, Sahne kuppelartig darauf verteilen.
4. Dekorieren:
– Brösel auf die Sahne streuen und leicht andrücken – fertig ist der Maulwurfshügel!
📝 Tipp:
Statt Banane eignen sich auch Erdbeeren oder Himbeeren. Für Schokofans: etwas geraspelte Zartbitterschokolade unter die Sahne heben.
