Beilage (optional):
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Sauerkraut oder grüner Salat
Zubereitung
1. Mehlklöße zubereiten:
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Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
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Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
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Mit zwei Teelöffeln kleine Klöße vom Teig abstechen und ins siedende (nicht sprudelnd kochende!) Wasser gleiten lassen.
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Klöße ca. 10–12 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
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Mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm stellen.
2. Specksoße zubereiten:
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Zwiebel fein würfeln.
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In einer Pfanne Butter erhitzen, Speck und Zwiebel darin goldbraun anbraten.
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Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen.
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Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis eine sämige Soße entsteht.
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Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und leicht köcheln lassen.
3. Anrichten:
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